核心提示：春天特別適合喝菊花茶，可泡著泡著菊花茶就變成了綠色，這是爲什麼呢？變成綠色的菊花茶還能喝嗎？
春天特別適合喝菊花茶。可泡一壺菊花茶，喝著喝著，菊花茶的顔色就由淺黃慢慢變成了淺綠色。這是怎麼回事呢？這種變綠了的菊花茶還能喝嗎？
其實，這是正常的現象，並不是變質，大可不用擔心。我們平時泡的菊花茶大多是淡黃色的，研究發現，菊花茶之所以泡出來是淡黃色，主要是因爲其中的黃酮類等物質。黃酮類物質是人們認爲喝茶有益健康的主要原因。近年很多研究發現，黃酮類具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內自由基，有抗氧化、抗癌、降低膽固醇、抑製血壓升高等多種健康作用。在菊花茶裏，黃酮類物質一般是黃色的，所以泡菊花茶時，黃酮類色素溶解在水裏了，菊花茶就看上去是黃色的。但是，黃酮類物質十分不穩定，很容易被空氣中的氧氣氧化，失去本來的黃色色澤，而變成綠色。所以，菊花茶放一段時間一般就會變色。
除了氧氣會有影響之外，泡茶用水的酸堿性和水中的金屬離子也會對菊花茶的顔色産生影響。武漢大學研究發現，如果泡茶用水偏堿性，菊花茶會偏黃色，如果水偏酸性，泡出來的茶就會偏紅橙色；如果水中的鐵離子、鋁離子比較多，也會造成菊花茶顔色不一樣。所以，用自來水泡的菊花茶會偏黃橙色，而用蒸餾水泡的茶顔色淡一些。
重要提示：
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。