核心提示：姜蔥蒜等調味料不但能調味，還能殺菌，對人體健康有好處，但是在烹饪中如何放才能提味又健康呢？
蔥、姜、蒜、花椒，人稱調味“四君子”，它們不僅能調味，而且能殺菌去黴，對人體健康大有裨益。但在烹調中如何投放才能更提味、更有效，卻是一門學問。
肉食多放花椒：燒肉時宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應多放。花椒有助暖作用，還能祛毒。
魚類多放姜：魚腥氣大，性寒，食之不當會産生嘔吐。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放姜，可以幫助消化。
貝類多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類如螺、蚌、蟹等的寒性，而且還能抗過敏。不少人食用貝類後會産生過敏性咳嗽、腹痛等症，烹調時就應多放大蔥，避免過敏反應。
禽肉多放蒜：蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不會因爲消化不良而瀉肚子。
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