冬季烤肉5妙招身體零負擔

冬季烤肉5妙招防上火拒發胖身體零負擔

導語：寒冷的冬天雖然讓人發抖，但冬季美食——美味又暖身，讓很多人愛不釋手的。但應該如何吃烤肉健康不上火呢？愛美網分享健康飲食知識，告訴你烤肉的幾個小妙招，讓你挑選好吃又低脂的肉類，聰明掌握火候運用工具，放心享受美味烤肉！

冬天來了，烤肉便成爲你們聚會享美食的好做法，但你知道烤肉要怎麼吃得健康又低脂嗎？喜歡享受美食又不想上火發胖的你，可要好好學習咯，簡單幾招，便能讓你放心享用烤肉，讓身體零負擔！

一、健康烤肉餐選擇小撇步

1、增加蔬菜量

可選擇具特殊甜味的蔬菜如：甜椒、筊白筍、蘆筍，就能減少調味料使用；還能把菜串在肉類中間，降低單吃肉的油膩感覺。

2、注意調味料使用

味噌、醬油、烤肉醬等都是高鈉調味料，要小心使用量，可加水稀釋後再用。

3、多吃水果

雖然是歡樂時刻，均衡原則依然不能少，6大類食物都得吃到，別忘了飯後來個水果喔！多攝取維生素c含量豐富的水果，不僅熱量低，又可抑製熏烤産生的致癌物。

4、避免烤焦肉

烤肉時，爲了避免吃進過多燒焦物，要注意烤的時間與溫度，可先用鋁箔紙包上肉片和蔬菜，就不容易烤焦啦！

5、慎選飲料

烤肉時必喝的飲料以無糖的茶類爲首選，如果一定要喝有氣的飲料，就喝氣相對少的，以免飽食一餐之後，飲料居然比正餐攝入更多的熱量。

二、選對肉類減少熱量小秘訣

1、紅肉熱量多于白肉，怕胖又非吃肉不可的美眉，就找白肉類吧！尤其是有殼類海鮮，同樣重量但熱量較低，看起來卻份量較多。

2、在肉類部位的選擇上，就記住1個原則，油脂較多吃起來較爲滑口。

3、事前把看得到的油脂先除掉，就能減少吃進的卡路裏。

三、你還可以多吃的低脂烤肉食材

海鮮：鳕魚、花枝、鳳螺。

蔬菜：洋菇、蒟蒻、素腰花、洋蔥、茄子、秋葵、豆腐。

另外，也可以把金針菇、青花菜、高麗菜、a菜用錫箔紙包起來，加一些蒜頭、奶油、鹽、黑胡椒，放在烤肉架上焖烤，就很美味喔！

四、烤肉控製火侯小訣竅

如果用的是傳統的煤炭烤肉，要確定炭已經完全燃燒，外表看起來是灰白色時，就是最適合烤肉啦！要讓炭燒到這個程度，大約是在成功生火後的40分鍾。

另外，還有個簡單測量溫度的方法，就是把手放在距離爐火15cm處，大概3-4秒時候，感覺到有些燒燙，就是最適合烤肉的溫度。要是連1秒鍾都撐不了，火就太旺，該噴點水，否則肉馬上就會焦掉喔！

五、適合烤肉道具

道具1：長柄手把的烤肉叉，這樣才能和烤肉爐維持一段距離，比較不會被熱氣燙到喔！

道具2：毛較硬的烤肉刷，烤好食物離開鐵架前，用毛比較硬的刷子，刷一下烘烤面，能把多余的油脂和炭灰刷掉。

道具3：攜帶式小冰箱，如果想到郊外烤，可以將准備好的材料放在小冰箱中帶出門，以確保食物不會變質。