中醫認爲，烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。《本草綱目》認爲烏骨雞有補虛勞羸弱，製消渴，益産婦，治女性崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。
所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝偻病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
功效：用于精血虛衰。
原料：綠殼蛋烏雞1只洗淨、人參1棵、枸杞50克
做法：將材料一同放入瓦鍋內，隔水炖至雞肉熟後調味。飲湯食雞肉。
紅棗烏雞湯
功效：補益氣血﹑滋補腎氣﹑益肝明目。
原料：綠殼蛋烏雞一只、淮山一兩﹑杞子三錢﹑紅棗六枚﹑陳皮一角﹑生姜二片﹑調味適量。
做法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時，調味即成。
鹿茸烏雞湯
功效：溫宮補腎，益精養血。適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，症見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。
原料：綠殼蛋烏雞250克鹿茸10克。
做法：烏雞洗淨，切塊，與鹿茸一齊置炖盅內。加開水適量，文火隔水炖熟，調味服食。
參芪烏雞湯
功效：補益氣血。適應症：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養肢體而致的産後身痛、腹痛者。症見産後惡露逾期不止，色淡，質稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關節酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。
做法：將黨參、黃芪洗淨，雞肉洗淨，切小塊。把全部用料一起放入炖盅內，加開水適量，炖盅加蓋，文火隔水炖3小時，調味即可，隨量食用。
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。