警惕！從口中進入的致癌物

警惕！從口中進入的致癌物

前言：病從口入，許多疾病都是因爲飲食不當而造成的，一些致癌物質也是這樣進入到我們體內。因而要警惕那些從口進入的致癌物。以下爲大家列出了日常常見的11種與飲食有關的致癌物，大家要小心啦！

1、水果中爛掉的部分：

水果腐爛後，微生物在代謝過程中會産生各種有害物質，特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。所以，盡管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。

2、黴變的大米、花生和玉米：

其中含有黃曲黴素，是目前世界上公認的強致癌物質，容易引起肝癌和食道癌。有人以爲，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質，其實黃曲黴素一旦汙染食物，是很難徹底清除的。

3、腐爛的白菜：

腐爛和沒腌透的白菜中，都含有致癌性亞硝酸鹽。

4、燒烤食品：

所有的燒烤食品中，都容易出現一種致癌能力相當強的物質——苯並芘，這和油炸食品中的油反複使用，所産生的是同一物質。

5、燒焦的魚和肉：

魚和肉裏的脂肪不完全燃燒，會産生大量的v—氨甲基衍生物，這是一種強度超過了黃曲黴素的致癌物。

6、茶垢：

茶垢中含有镉、鉛、汞、砷等多種有害金屬和某些致癌物質，如亞硝酸鹽等，可導致腎髒、肝髒、胃腸等器官發生病變。

7、堿性食品中的味精：

味精遇堿性食品會變成谷氨酸二鈉，使其失去鮮味;當它被加熱到120℃時，會變成致癌物質焦谷氨酸鈉。因此，在有蘇打、堿的食物中不宜放味精;做湯、菜時，應在起鍋前放味精，避免長時間煎煮。

8、用衛生紙或毛巾擦過的水果：

許多衛生紙的消毒不徹底，攜帶大腸杆菌、致病性化膿菌、真菌、乙肝病毒等對健康造成影響。

9、用報紙包的食品：

油墨中含有一種叫做多氯聯苯的有毒物質，它的化學結構跟農藥差不多。如果用報紙包食品，它就會滲到食品上，然後隨食物進入人體。人體內多氯聯苯的儲存量達到0·5～2克時會引發中毒。輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩;重者惡心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至導致死亡。

10、塗在筷子上的油漆：

油漆筷子的使用現在仍然很普遍，但很多人都不知道，這些油漆中含有鉛、苯等化學物質，常常隨著油漆的剝落被我們吃進體內，造成一定的健康危害。

11、桌布上的有毒物質：

很多飯店在桌子上鋪的薄薄的塑料桌布是由聚氯乙烯製成的，含有毒的遊離基，能通過餐具借食物進入體內，導致慢性中毒。所以，在外就餐時，不要將筷子直接放在鋪有塑料薄膜的桌面上。