現在，茄子在冬天很常見，超市、菜市場均有賣，冬天吃茄子可以爲身體帶來健康，不過吃茄子的禁忌也不能忽視。
1、健康吃茄子的方法
生活中烹饪茄子的主要方法就是爆炒，因爲茄子很吸油，需要使用較多的油菜做的好吃，但是會導致人體油脂攝取過量，因此這種吃法不可取。吃茄子最好的方法是先將茄子切成丁，然後加入適量的油，不用太多，加茄子煸炒，加入食醋，再加蓋焖兩分鍾，茄子變軟後加入適量的調料，即可，不僅油脂不多，而且味道可口迷人。
2、冬天吃茄子的好處
①抗衰老
茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓後，用清水沖淨，放在陰涼通風處陰幹。
②清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認爲，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡疖的人，尤爲適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙幹，研成細末，用酒調服治療腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服，更爲妥當，因爲腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙幹，研成細末，更常作外用。
③治療凍瘡
取冬天地裏的茄子秧(連根)，兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鍾，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
④降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
⑤防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑製消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
⑥保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
3、吃茄子的注意事項
吃茄子雖然有很多的好處，但是注意事項同樣不能忽視。茄子是不能生吃的，其中含有龍葵素，通過加熱可以消除，但是生吃就會出現中毒的情況，秋後的老茄子中含有較多的茄堿，即使烹饪加熱後也有少量殘留，因此不宜多吃。茄子性寒，體質虛寒或患有寒症疾病者要少吃。
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