美國一項研究顯示，常吃核桃可以降低乳腺癌的發病風險。
美國馬歇爾大學醫學院伊萊恩·哈德曼等人21日在科羅拉多州丹佛舉行的美國癌症研究協會第100屆年會上公布了這項研究報告。
研究人員報告說，他們在乳腺腫瘤模型研究中將實驗鼠分爲兩組，第一組每天喂食一定量的核桃（相當于人每天食用56．7克核桃），另一組喂食普通食物。結果顯示，一段時間後，第一組實驗鼠的腫瘤發生率明顯低于第二組，且體內産生腫瘤的時間晚于第二組，腫瘤尺寸也小于第二組。
研究人員說，一般情況下，這些腫瘤模型中的實驗鼠在5個月內100％都會産生腫瘤，而食用核桃將第一組實驗鼠的腫瘤産生時間至少推遲了3周。分析表明，核桃中的歐米加－3脂肪酸、抗氧化劑以及植物甾醇在其中起到了重要作用。
研究人員認爲，盡管這項研究只是針對實驗鼠，但常吃核桃顯然對人類也有好處。哈德曼說：“健康的飲食能預防多種疾病，因此想吃零食的時候，吃核桃比吃餅幹、炸薯條或者炸薯片強。”
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