羊肉性溫熱，常吃容易上火。吃羊肉時要搭配性涼或甘平的蔬菜。
性涼或甘平的蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇等。
吃羊肉時搭配豆腐和蘿蔔豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔消積滯、化痰熱的作用。
調料搭配有講究做羊肉的時候，最好放點不去皮的生姜，因爲姜皮與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時要少用辣椒等溫辛燥熱的調味品。
食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同時吃醋，因爲羊肉性熱，益氣補虛，而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。羊肉也不宜與南瓜同吃，以防發生黃疸和腳氣病。吃羊肉後不宜馬上飲茶，否則易引發便秘。
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