近十年來，日本盛行五行蔬菜湯，對預防疾病、提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果。它由牛蒡、白蘿蔔、白蘿蔔葉、胡蘿蔔、香菇按一定比例配合煮成。青色的白蘿蔔葉養肝、紅色的胡蘿蔔養心、白色的白蘿蔔養肺、黑色的香菇養腎、黃色的牛蒡養脾。常飲能“滋養五髒，強健身體”。
按我國傳統食療體系來說，“五行湯“的配比不無道理。祖國醫學中早有“五行生克製化”的理論。《黃帝內經》指出：“肝木青色宜酸，心火赤色宜苦，脾土黃色宜甘，肺金白色宜辛，腎水黑色宜鹹。內爲五髒，外主五行，色配五方。”
五行、五色、五味的搭配可起到滋養五髒、理氣消滯、調理陰陽、補腎益氣、固本培元的功效，對三高、便秘、失眠、婦科疾病、白內障、老花眼、牛皮癬、各種炎症、心腦血管等多種慢性疾病有很好的保健作用。
目前由中國徐州天利工貿有限公司申報的“蔬菜養生保健法的應用與推廣”已經被列入中國中醫藥科技開發交流中心科技成果推廣項目。該療法推出的五行蔬菜湯、牛蒡茶等系列食療保健品種，對改善國人的飲食結構、提高國人身體素質、降低醫療成本等都將起到積極作用。
從單個食品來說，“五行湯”的材料有防病抗癌的理論依據。牛蒡：富含牛蒡甙、牛蒡酚、菊糖、棕榈酸等多種物質。蛋白質、鈣和植物纖維的含量爲根類食物之首。美國營養專家認爲牛蒡是維護人體良好狀態的溫和草藥，無毒副作用，被譽爲“大自然的最佳清血劑”。我國中藥大辭典記載，牛蒡有促進生長、抑製腫瘤和抗菌作用。
白蘿蔔：民間有“十月蘿蔔小人參”之說，白蘿蔔可謂是防治癌症的佳品。其中所含的多種酶，可以使致癌物亞硝胺分解。其中幹擾素誘導劑活性非常強，具有抗病毒、抗癌功能。
白蘿蔔葉：又名蘿蔔杆、蘿蔔櫻等，有消食、理氣、和中的作用。可治脾胃不合、宿食不消等症。
胡蘿蔔：含豐富的胡蘿蔔素，有抗氧化、抑製自由基生長、提高免疫功能的作用，其所含的甘露醇還可以治療慢性腹瀉。
香菇：黑色的幹香菇有豐富的維生素和礦物質，其中的核糖酸能增強人體抗病抗腫瘤的能力；日、美等國家科學家發現，香菇中所含的某種酶，能提高機體抑製癌瘤的能力，因此把香菇稱爲“抗癌新兵”。
五行湯做法：1/4根白蘿蔔，1/4叢白蘿蔔葉，1/2根胡蘿蔔，1/4根牛蒡，幹香菇1—2枚，以上材料洗淨切成大塊，加入菜量3倍的水，以大火燒開，微火煮1—2小時，裝入玻璃器皿，冷卻後置冰箱保存。
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