適量吃雞蛋不會使膽固醇含量增加

不要吃雞蛋，每天喝8杯水，吃碳水化合物會使你發胖。上述這些營養學方面的建議已經存在了好多年了，但這些建議真的准確嗎？

據東華盛頓大學的運動生理學家雷珀維奇所說，以上說法並不一定准確。雷珀維奇在美國運動醫學協會所主辦的健康問題的高級會議上，竭盡所能地糾正人們存在的幾種常見的營養學上的錯誤觀念。

人們經常說，吃雞蛋會使膽固醇增加，這是因爲蛋黃中含有最高濃度的膽固醇含量。但雷珀維奇說，如果僅是適量吃雞蛋，蛋中所含的膽固醇並不會對健康造成危害。

大多數人不吃雞蛋，可能他們具有某些心血管方面的風險，而他們的醫生告訴他們不要吃雞蛋。但實際上，並沒有什麼研究顯示，如果每天吃一個或兩個雞蛋會對人體的膽固醇水平造成什麼改變。

有一種荒誕的說法，就是吃碳水化合物會使人發胖。如果減少碳水化合物的攝入可能有助于減肥，這是由于人體內存在的碳水化合物所儲存的水分流失所致。因此，適量進食碳水化合物並不會直接導致肥胖。

還有一種流行的說法，即每天要喝8杯水。雷珀維奇說，人們需要補充身體因爲呼吸、小便、出汗所喪失的水分。但這些喪失的水分並沒有達到相當于8杯水的量。因此，喝太多的水可以對身體造成危害。因爲這可能會造成體內鈉的不平衡，導致一種稱爲低鈉血症的情況。

另外，還有一種被人們廣泛接受的說法，就是每個人都需要攝取維生素補充品。但是人們如果攝入不同品種的水果、蔬菜、全谷粒以及適量的低脂奶製品和蛋白質以及含蛋白質和熱量的食品，人們也許不需要再另外補充維生素。

不過，雷珀維奇承認說，對大多數人來說，並沒有按照正確的方式進食，所以也許每天吃一粒多種維生素對大多數人來說是有益處的。