慢性膽囊炎患者飲食應注意：
（1）根據症狀和對脂肪的耐受程度，從嚴控製在每日20克，逐漸過渡到中度限製每日40克。一般不應過多攝人脂肪，並主張用植物油烹調。
（2）在滿足患者需要的基礎上，總熱能不能過高。肥胖和超重患者應減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給。
（3）限製膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應少于300毫克，限製動物脂肪及含膽固醇高的食物，如內髒以及魚子、蛋黃等。可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等。
（4）蛋白質應按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質50克～70克爲宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質食品，如脫脂奶、蛋清、海魚等。
（5）注意維生素攝入，尤應注意脂溶性維生素a、維生素d、維生素e、維生素k的補充，其中維生素k對控製某些類型黃疸引起的出血有效。
（7）采取少吃多餐，注意多飲水。
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