膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，膽固醇水平普遍升高是造成國人冠心病發病和死亡迅速增加的主要原因，因此要重視高膽固醇的防治。那麼，膽固醇高的人飲食注意什麼？
1、黃豆
黃豆中的異黃鹼素也有助降低膽固醇，因此膽固醇高吃應多吃豆漿、豆腐、黃豆。大豆和青菜以及五谷雜糧都要多吃些。
2、帶魚
含膽固醇高的無鱗魚類，像銀魚含膽固醇高達361毫克，河鳗約177毫克，泥鳅約136毫克，黃鳝約126毫克，鳕魚約114毫克，膽固醇高的人應盡量少吃。當然，並不是所有無鱗魚含膽固醇都高，比如帶魚，每100克僅含膽固醇約76毫克，是不限製食用的。需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式。
3、喝茶
含有咖啡堿與茶多酚有提神、強心、利尿、消膩和降脂之功能。經常飲茶可以防止人體內膽固醇的升高。
4、三文魚
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。吃三文魚要適量，不能過量，而且不要生吃，生的三文魚，如三文魚刺身，裏面可能含有寄生蟲。
5、燕麥片
研究報告指出每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達4～8%，原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外，減肥水果如：蘋果、橘類水果，豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。
6、吃動物肝髒不是不能吃而是有講究
動物肝髒在購買時就要細心挑選，選擇光滑嫩紅質軟的食材，雙手插入也毫不費勁。動物肝髒買回家後記得要沖洗幹淨，用冷水泡上半小時再清洗。烹饪時不要吃半生熟的，一定要熟透才能吃，確保食品安全。
動物肝髒含膽固醇並不假，但只要吃得不過量問題也不大。每周食用兩次已可滿足日常維生素a需求，同時減少富含膽固醇或脂肪的食物攝入，這種合理的吃法並沒有問題。
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。