葡萄糖：大腦的能量主要靠血液裏的葡萄糖氧化來供給，當人體血液中，葡萄糖含量低于80毫克時，大腦的興奮性就會下降，表現爲注意力不集中，反應遲鈍，分析理解能力下降。血糖的主要來源是食物中的碳水化合物，即主食。
蛋白質：蛋白質可活躍腦細胞。蛋白質中的谷氨酸，對大腦的興奮抑製平衡起著重要的作用，是活躍腦細胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白質中的賴氨酸有增強記憶的作用。補充蛋白質有動物性食品，植物蛋白中的大豆蛋白也是優質蛋白。
乙酰膽堿：乙酰膽堿是記憶的天使。平時可多吃些富含膽堿且易于消化的食物，如蛋黃、大豆、瘦肉、牛奶、魚、動物內髒(心、腦、肝、腎)及胡蘿蔔、谷類等，特別是黃豆、蛋黃內所含的豐富的卵磷脂，是不可多得的健腦食品。此外，聽輕松愉快的音樂，也可使人體內産生更多的乙酰膽堿。
維生素：維生素是大腦輔助劑。而蔬菜、水果、動物的肉有足夠的維生素和微量元素。
谷胱甘肽：谷胱甘肽可抗腦細胞退化。食物中所含的硒元素，可使人體産生大量的谷胱甘肽，其中大蒜、洋蔥、西紅柿等所含的硒就十分豐富。
重要提示：
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。