春天到了，氣溫回升，我們換上了輕薄的衣服，每一個愛美的人肯定都想秀出自己的身材。蔬菜是非常健康的綠色減肥食品，吃蔬菜能促進腸胃消化功能、預防便秘，對減肥十分有效。
1、苦瓜
苦瓜的熱量超低，還能抑製脂肪吸收。苦瓜中的苦瓜素(rpa)可以降低40~60%食物中所攝取的脂肪和多醣類，不管是代謝差造成的水腫或是內髒型肥胖、便秘型肥胖，苦瓜都有助減肥，瓜類品種以山苦瓜及綠苦瓜的減肥效果較佳。
2、番茄
番茄含多量維生素及果膠等食物纖維，能讓人有飽食感，且可阻止食品中的脂肪被身體吸收。番茄含有的物質，可降低血液中的中性脂肪數值，掀起番茄減肥熱潮。
3、黃瓜
黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑製人體內的糖類物質轉化爲脂肪，從而減少脂肪的聚積，起到減肥作用。黃瓜味甘而且性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。它所含的黃瓜酸能促進人體新陳代謝以排出體內毒素，是非常好的排毒養顔食物。
4、白蘿蔔
白蘿蔔能促進脂肪的新陳代謝，避免在皮下脂肪囤積。並且白蘿蔔含有豐富的維生素c與微量鋅，可增強人體免疫功能；所含的膳食纖維有助降低毒素在腸道停留，預防大腸癌發生。
5、冬瓜
冬瓜具有一種成分，可將體內的澱粉、糖轉化爲熱能，而不變成脂肪。冬瓜還能排除身體多余的脂肪及水分，有助于減肥。如果食欲好、控製不了食量的人，吃冬瓜能降低食量，是肥胖者的理想蔬菜。
6、綠豆芽
綠豆芽的熱量很低，不容易在體內形成脂肪堆積，並且所含的豐富纖維質也有助消脂通便。
7、花椰菜
花椰菜含豐富的高纖維成分，低熱量又能飽腹，是減肥且有益身體健康的蔬菜。
8、竹筍
竹筍含很少的脂肪及澱粉，屬天然低脂、低熱量食品，是減重的好蔬菜。並且竹筍含豐富纖維質，能促進腸道蠕動、消脂通便，預防大腸癌。
9、芹菜
芹菜是“負熱量”的佷物，通常人體在咀嚼、消化芹菜時，消耗掉的熱量超過食物本身吸收的熱量，所以有助減重，防止脂肪在皮下形成，達到減肥效果。
10、辣椒
辣椒中的辣椒素能刺激體內的産熱系統，加快新陳代謝，進而加速脂肪分解，達到減肥。但是辣椒具有很強的刺激性，腸胃差人不宜食用。
此外，韮菜、蘆筍、茄子、筊白筍、菜心、白菜、青椒、芥菜、西生菜、菠菜、苋菜等低熱量且飽腹的蔬菜，都是不錯的減肥蔬菜。但是，減肥的同時必須注意營養的均衡，光光吃蔬菜減肥就會導致不健康的，因此可以選擇適量的雞肉搭配食用。
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