現代人工作壓力大,易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力,按照祖國醫學的理論,補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。下面爲你介紹黑豆的5大食用功效……
(1)預防動脈血管硬化:
每100克黑豆可提供371大卡的熱量,蛋白質占36%一40%,是高品質的植物蛋白,易于人體消化吸收。油脂占15%,主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸),它可促進·血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇,可與其他食物中的固醇類相互竟爭吸收,而加速糞便中固醇類的排出,避免過多膽固醇堆積在休內。在動物實驗之模式下,高膽固醇血症的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實,烘烤黑豆能降低23%人體血漿中甘油三酯的濃度。
(2)抗老防衰:
黑豆富含維生素e、花青素及異黃酮,這些成分具有抗氧化能力,維生素e能捕捉自由基,成爲體內最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內自由基,在酸性環境下(胃酸分泌時)抗氧化活性更好,進而增強活力;異黃酮已證實具多種生理功能,諸如:預防骨質疏松症、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食中,根據目前人體研究顯示,每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。
(3)頂防便秘:
黑豆中有5%的粗纖維及寡酸,它們不但能幫助腸道蠕動,使體內脹氣與毒素順利排除,還能改善便秘;而寡醣有利于雙叉杆菌增殖,從而改善腸內菌叢環境,具有整腸作用。
(4)防止大腦老化:
黑豆中不飽和脂肪酸在人體內能轉成卵磷脂,它是形成腦神經的主要成分;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
(5)美容護發:
黑豆也含有豐富的維生素b群及維生素e,皆爲養顔美容所需之營養成分,尤其含多量的泛酸,對烏發也有幫助。
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