白蘿蔔味甘性涼，有消膩、去脂、化痰、止咳等功效。它還含有膽堿物質，能降低血脂、血壓，含有芥子油等物質，能促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝，防止其在皮下堆積，非常利于減肥。白蘿蔔熱量也比較低，100克才21 千卡，不到米飯的1/15。
當然，要提醒的是，白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。
蘿蔔湯
紅白蘿蔔各250克，姜10克，調料各適量。將紅白蘿蔔洗淨、切塊，加入姜塊、清水同煮，至熟透，加入食鹽、味精調味，即可。
飲湯吃蘿蔔。有減肥功用。
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