紅薯，又名番薯、甘薯，地瓜。100克鮮紅薯熱量爲99大卡，含有粗纖維0·5克，脂肪0·2克，碳水化合物29·5克。而100克米飯的熱量是115大卡。
通常一個中等大小的紅薯重量爲200克，也就是198大卡熱量，每次吃一個即可。
紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，含有的賴氨酸，比大米、白面要高得多，還含有十分豐富的胡蘿蔔素。因此相比米飯而言，紅薯是一種熱量較低的主食類食物。而且紅薯富含的膳食纖維更有利于增加飽腹感、幫助腸道排毒和通便，是優質的減肥食物。
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