蓮藕——清潤嫩膚
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，秋天幹燥，蓮藕便是潤燥佳品之一。鮮藕中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素，膳食纖維含量高。秋季天氣幹燥，容易引起人體便秘、皮膚幹燥等問題，此時的蓮藕不但香嫩可口、脆甜多汁，還能起到養陰清熱、潤燥止渴的作用，有利于血管收縮以及潤肺養血。老年人常吃藕，可以調中開胃、益血補髓。
另外，蓮藕搭配花生食用，不僅味道鮮美、營養豐富，還能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌之功效。蓮藕清熱、涼血，一般人都可以食用，但脾虛胃寒、易腹瀉者最好少食。
白菜——滋陰潤燥
俗話說“百菜不如白菜”，白菜的含水量很高，營養也很豐富，有助于女性滋陰潤燥、排毒養顔。白菜中含有b族維生素、維生素c、鈣、鐵、磷、鋅等成分。從中醫上來講，白菜還具有解熱除煩、養胃生津、利尿通便、化痰止咳的功效。
另外，由于白菜中含有微量的钼，可控製人體內亞硝酸铵的生成和吸收，多吃還能有效降低女性患乳腺癌的幾率。白菜中的纖維素不但能夠潤腸、促進排毒，還能促進人體對動物蛋白的吸收。但需要注意的是，白菜滑腸，氣虛胃寒的人不宜多食。
芋頭——使皮膚光滑
芋頭，也稱芋艿、毛芋，是秋季餐桌上不可多得的一道美食。芋頭具有潤澤肌膚的作用，能使粗糙的皮膚變得光滑。芋頭和其它粘滑的蔬菜都含有黏蛋白和各種酵素成分，這些成分可增加皮膚的新陳代謝，使細胞機能活性化，從而減少幹燥和水分流失。同時，這些營養素也可以強化胃腸、促進消化，改善便秘引起的肌膚粗糙。
此外，芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、煙酸、維生素b、皂角苷等成分。芋頭所含的礦物質中氟的含量高，具有潔齒、防齲齒的作用。中醫認爲，芋頭可補肝腎、填精益髓，常吃芋頭對皮膚美化和身體健康都有重要的意義。
花椰菜——解毒護膚
花椰菜是蔬菜的一種，屬于甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，含有豐富的維生素和類黃酮物質，有助于清除血管垃圾。秋季幹燥，飲食易燥熱上火，食用花椰菜有助于解毒生津，美顔護膚。
花椰菜質地細嫩，容易消化吸收，還含有蛋白質、脂肪、纖維素、多種維生素和礦物質，能刺激細胞製造對機體有益的保護酶，從而使體內多功能氧化酶系統有能力分解進入人體內的有害化合物，增強肝髒的解毒能力。
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