最近小編被安利到了一種美食-凍豆腐！據說刮油效果超贊的！身爲南方的妹子表示第一次聽說豆腐還有凍著的！不過只要好吃不油膩，都是我的心頭好呀！
凍豆腐是什麼？
凍豆腐是一種漢族傳統豆製品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。將水豆腐冷凍，即爲凍豆腐。解凍並脫水幹燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易于保存。
凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化，這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。
凍豆腐能減肥嗎？
凍豆腐是超級減肥食品 凍豆腐是典型的高營養、低脂肪。鮮豆腐，經過冷凍後會改變營養組成結構。在冷凍的過程中的維生素、蛋白質、鈣、磷等微量元素破壞非常少，一些營養物質經過轉變對身體非常好，形成了非常有利于減肥的食品——凍豆腐。其中豐富的大豆蛋白、亞油酸能夠有效降低膽固醇。
凍豆腐可以幫助排泄腸胃中的脂肪 凍豆腐經過冷凍之後，會呈現有許多空隙的狀態，加上其中含有的酸性物質，所以凍豆腐在腸胃中可以吸附過多的油脂，使隨之一並排出體外。凍豆腐屬粗纖維食品，非常有利于腸道排毒和防止便秘。
凍豆腐日常做法：
日式凍豆腐沙拉
1·將豆腐瀝幹水份，切小塊。將小黃瓜切小塊，櫻桃茄切半
2·芝麻醬 做法： 先將白芝麻放入平底鍋內，用小火加熱數分鍾（不用加油），至白芝麻有香味，離火，待涼
3·然後將芝麻放入攪拌器內打碎，然後與其他醬汁材料拌勻即可
4將所有材料拌勻，淋上芝麻醬即成
涼拌凍豆腐
1·老豆腐一塊，切小塊。放冰箱凍三個小時以上。解凍後過水兩次，過水擠幹了放盒子裏
2·放西紅柿塊，辣椒面，姜絲，芫荽，鹽，雞精。油燒開，淋在上面。
3·放各類調料，蓋住蓋子。搖幾下，凍豆腐可以均勻裹上醬汁。
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