營養學家經過研究發現，對于很多肥胖者而言，每日攝取的熱量不能低于1200大卡，因爲這是滿足一個成人一天正常代謝的最低熱量。如果每天攝入這一熱量或不會超出太多，就可能達到飲食減肥的目的。那麼，1200大卡能量意味著多少食物呢？就是三兩（150克）主食＋二兩（100克）肉＋一個雞蛋＋一杯奶＋500克蔬菜＋一點油。簡稱“3＋2＋1＋1＋1”。
此外，飲食減肥還有一個重要原則就是“7減2原則”。平衡飲食的特點在于“全面、均衡、適度”，是指7大營養素--蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、膳食纖維和水，按照標准比例供給，滿足人們每日的營養需要。而要達到減肥目的的飲食應該是“低能量膳食 ”，就是在滿足蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維和水這5大營養素的基礎上，適量減少脂肪和糖類這兩種營養素的攝取。所謂“適量”是指每天的攝入量少于消耗量，二者之差導致能量“負平衡”。
下面，就向飲食減肥的朋友們推薦一套簡單實用的1200大卡“減肥餐”。
早餐7：00-7：30
1杯不加糖的脫脂牛奶（250毫升）
4片蘇打餅幹或1片白面包片（約35克）
1個中等大小的煮雞蛋（約50克）
上午加餐9：30
一個中等大小的新鮮番茄（約200克）
午餐12：00
50克米飯（注意：生米50克煮熟後重量是130克）
清炒茼蒿（茼蒿200克，植物油5克）
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