水果當晚餐？減肥變增肥！

據醫生介紹，經常有年輕漂亮的女孩來做營養咨詢，她們的問題是：“爲了減肥，晚餐只吃水果，可爲什麼還是瘦不下來呢？”

許多人認爲水果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質，用水果代替正餐，可以無節製地放心食用，既減肥又養顔，一舉兩得。營養專家指出，從營養學角度講，水果並非能量很低的食品，它所含的熱量及糖分高低不同。由于味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會轉化爲脂肪而堆積。

尤其是晚餐大量吃水果，導致脂肪堆積的可能性就更大了。例如每100克草莓大約有30千卡熱量，100克荔枝可以提供約90千卡的熱量，若一次能吃下很多，那攝入的熱量也是不低的。又如夏天，一些女孩只吃西瓜不吃飯，而實際上，半個中等大的西瓜便使你在不知不覺中攝入了680千卡的熱量，約相當于3碗米飯。所以只吃水果不吃飯，其結果可能適得其反。

事實上，人體所必需的另外一些營養素，如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素，在水果中卻含量甚微。所以長期用水果當正餐，不論過與不及，都會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象。減肥正確的做法應是清淡飲食加上規律的運動，水果餐偶爾吃未嘗不可，但不能天天如此。

另外，快速的節食減肥並不科學。一般快速減肥者以過低熱量的飲食供給一天所需，或是以節食、減肥食品等方式，以達到短時間內瘦下來的目的，當瘦到目標體重後，恢複正常飲食時，雖仍注意熱量攝取，但還是會發胖，體重還是會增加，其實就是因爲代謝率降低了。人體的基礎代謝率是供給生理運作、維持生命現象(例如：心跳、呼吸、腸胃蠕動等)所需，維持以上需求即人體基本的熱量消耗，但爲求快速減肥者通常攝取過低熱量，當攝取熱量低于人體基本需求時，人體爲了維持正常生理運作會調整代謝率，使代謝率降低以減少人體的基本熱量消耗，此時，若恢複正常熱量攝取，也就是恢複正常飲食時，會因爲代謝率的下降相對造成過多熱量的攝取，當然，這些過多的熱量也就是複胖的來源。

很多女性都認爲中年是“發福”的危險時期，殊不知20到30歲之間才是最需要警惕的長胖年齡段。澳大利亞研究人員發現，這一年齡段的女性中41%的體重在4年裏平均增加了2·5公斤。

首先，畢業離開學校是女性要特別注意的一個長胖危險期，很多女性離開學校開始工作之後都減少了運動的時間。一些女性因爲工作壓力大而暴飲暴食發泄自己的情緒。

其次，另外一個發胖的誘因是婚姻。很多女性婚後飲食習慣變得和丈夫一樣，食欲也大增，這樣體重自然而然變大。

毫無疑問，控製體重對于我們來說是一生的事業。生活狀態的種種改變會影響到我們的飲食習慣和生活習慣。不過，不管生活發生怎樣的改變，健康的飲食習慣和規律的鍛煉習慣都是我們生活的金科玉律，不應該受到影響。