皺紋是皮膚老化的象征，可以通過飲食療法達到防皺、去皺的目的。有些食物富含某種特殊成分，這些成分有的能延緩皮膚老化過程，有的能強化彈力纖維構成，因而有助于消減皺紋。
保持皮膚彈性的彈力纖維，其主要構成物是硫酸軟骨素，因此，多吃一些富含硫酸軟骨素的食物，對皮膚的防皺有一定的作用。如雞皮、魚翅、鲑魚頭、鲨魚軟骨等食物中，硫酸軟骨素含量高，能強化彈力纖維的構成，進而起到防皺去皺的目的。
核酸是一種生命信息物質，被譽爲“葆春藥物”。它能延緩衰老，健膚美容。可以消退皮膚的皺紋，消除老年斑，使幹粗的皮膚變得光滑。富含核酸的食物有魚、蝦、動物肝酵母、蘑菇、木耳及花粉等。同時服用維生素c或食新鮮蔬菜、水果，有利于核酸的吸收。
酸奶中含有氫氧酸等物質，有助于軟化皮膚的粘性表層，除去死亡的細胞，因而皺紋也隨之消失。
肉皮能改善皮膚貯水功能低下的組織細胞活力並促進膠原蛋白的合成。通過體內與膠原蛋白結合的水去影響某些特定組織的生理功
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