惡果之一：招致閉經
近年來，在婦科門診中屢有節食減肥者因月經不調乃至閉經而就診，多數爲20歲左右的年輕女性，她們限製飲食，使體重在一年內減少5公斤以上。這種因急劇節食減肥造成的閉經稱之爲體重減輕性閉經。這種閉經多爲ⅱ度閉經，患者不存在器質性疾病和精神疾病，完全是由于節食引起體重急劇下降而造成的。因爲青春期女性需要積累一定的脂肪（約占總體重的17％）才能使月經初潮如期而至，並保持每月一次的規律性。如果盲目減肥，體脂減少，則可使初潮遲遲不來，已來初潮者則可發生月經紊亂或閉經。
惡果之二：誘發膽結石
減肥者的低熱量和低脂肪膳食有使病人發生膽結石的危險。原因是，當因脂肪和膽固醇攝入驟減而發生饑餓時，膽囊不能向小腸輸送足夠的膽汁。膽汁的積滯和膽鹽呈過飽和狀態的同時存在，會促使結石形成。防止結石形成的方法之一是使膽囊充分收縮，並且每天至少排空一次。減肥者每天至少攝入1200千卡熱量，每天必須有一餐含有5－10克脂肪，以刺激膽囊完全排空，這樣可以防止膽結石的形成。
惡果之三：損害腦細胞
一項新的研究課題顯示，節食減肥對大腦記憶功能細胞的危害甚大，會導致這些減肥者們愈來愈健忘，乃至以後連很簡單的計算也對付不了。生理學家們認爲，節食的結果是機體營養匮乏，這種營養缺乏使腦細胞的受損更爲嚴重，直接結果是影響記憶力和智力。研究人員曾對55名女性進行了有關節食對腦健康影響的研究。參與該實驗的婦女每隔一定的時間都要接受體重、體形和行爲反應等方面的評估。
結果顯示，55名節食婦女均出現記憶力減退，反應遲緩。進一步的研究發現，節食時間越久，體重減輕越多者，在數字辨認、行爲動作和智力等方面表現得也越差。
惡果之四：骨質疏松
美國老齡問題研究所最近對三千六百八十三名六十七歲以上的婦女進行調查研究，將她們五十歲時的體重及其以後八年內的體重變化和髋骨骨折發生率繪成圖表，發現五十歲時身體健壯的婦女，若減輕體重百分之十以上，在六十五歲發生髋骨骨折的可能性比體重保持穩定的婦女高出近一倍；體瘦的婦女髋骨骨折發生率還要高得多。
爲何體瘦或過度減肥婦女容易發生髋骨骨折呢？更年期尤其是絕經後婦女，由于卵巢功能停止，雌激素生成大量減少，促使骨鈣大量丟失，容易引起骨質疏松症和骨折。脂肪組織是體內除卵巢以外製造雌激素的重要場所，脂肪細胞能將腎上腺皮質所提供的原材料經加工轉變成雌激素。所以體瘦或減肥過度婦女往往體內雌激素水平較低，容易引起骨質疏松症和骨折。
惡果之五：頭發脫落
臨床資料統計，因減肥而致脫發者不斷增多，其中20％－30％爲20－30歲的青年女性。因頭發的主要成分是蛋白質，鋅、鐵、銅等微量元素也不少；吃素減肥的人只吃蔬菜、水果與面粉等，蛋白質及微量元素攝入不足，致使頭發因嚴重營養不良而脫落。
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