火鍋基本上以羊肉、豬肉、牛肉甚至狗肉爲原料涮吃,這些生的肉片中都可能帶有弓形蟲的幼蟲或寄生卵。據統計,羊、豬、牛的弓形蟲感染率分別爲61·4%、20·6%、13·2%。這些寄生在動物肌肉中的幼蟲蟲體極小,肉眼看不見,而火鍋短暫加熱常不能將其殺死。
幼蟲隨食物進入人體後,可在腸道中穿梭,進入血液循環擴散至全身,並可通過血液經胎盤傳播給胎兒,造成流産、死胎、死産及新生兒腦發育畸形等。所以,孕婦最好不要涮食火鍋
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