春夏之際，正是陽氣上升之際，這個時候，養生的關鍵在于讓陽氣更加合理、茁壯地生長。在飲食上應多吃五谷雜糧，如養心安神的小麥、養肝益胃的高粱、滋養脾胃的小米等。
小麥胚芽是小麥營養價值最高的一部分。50克小麥胚芽優質蛋白的含量要超過四個雞蛋，並且小麥胚芽中的蛋白質屬于優質植物性蛋白，非常利于身體的吸收。
中醫認爲：小麥胚芽不僅是營養價值很高的食物，也是能防病治病的藥物。小麥性涼、味甘，有養心益腎、和血潤燥、健脾厚腸、除煩止渴的功效。小麥胚芽養心氣，適合有心髒病者在春季食用。
據有關文獻記載，小麥胚芽中天然維生素e的生理活性效能是合成維生素e的30倍。維生素e有抗氧化的效果，它在人體內能抑製自由基，促進人體的新陳代謝，延緩機體衰老，改善肝髒功能，對養肝意義重大。
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