補鋅——核桃
核桃仁的外形不僅非常類似于人腦的形狀，而且核桃仁的營養結構與人腦的需求極爲吻合，並且容易被大腦吸收。
營養分析
核桃中含有大量的脂肪和蛋白質。每100克核桃中，就含有脂肪58·8克、優質蛋白質爲14·9克。其中脂肪中71%爲亞油酸，12%爲亞麻酸，這些物質都極易被吸收，更是大腦發育最好的營養元素。
在核桃的蛋白質中含有一種對人體極爲有益的物質——賴氨酸，它是人體所必需的8種氨基酸之一，也是健腦的重要物質，有助于提升寶寶的智力，增強記憶力。
核桃含有豐富的b族維生素和維生素e。b族維生素參與蛋白質、脂肪、碳水化合物的代謝，使腦細胞的興奮和抑製處于平衡狀態。維生素e可以增強記憶力、強健大腦。
核桃中的卵磷脂可以提高大腦活力，加快腦部神經細胞之間的信息傳遞，增強記憶。
此外，核桃中還含有豐富的膳食纖維、維生素a、維生素c、鐵、鋅、銅、鎂、磷等。
核桃去殼有竅門，可以將核桃隔水用大火蒸8分鍾，取出後立即倒入冷水中浸泡3分鍾，撈出後輕敲外殼即可取出完整核桃仁。
小帖士：
核桃仁表面的褐色薄皮有苦味，有些媽媽會把它剝掉，這樣就會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。另外，過多食用核桃容易上火，媽媽不要認爲核桃營養價值高就讓寶寶吃很多，那樣也會適得其反。
寶寶廚房
1歲以內的寶寶咀嚼功能還沒有發育成熟，所以，媽媽可以把核桃打磨粉狀，添加到粥裏或配方奶中，成爲核桃粥、核桃奶來供寶寶食用。
適合7個月以上的寶寶食用。
重要提示：
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。