導語：老人家說核桃補腦，原來是真的，而且已有研究證實，孕期孕媽多食，幼兒多食這些有利于提高寶寶腦動力，有理有據，那到底大腦需要什麼養分？還有甚麼食物補腦呢？我們以前補的是不是都白補了呢?歡迎回複小編，探討！
我們吃下去的碳水化合物會被分解成葡萄糖，而大腦最需要的能量就是葡萄糖。香蕉含果膠，釋放葡萄糖的速度慢，血糖不易高低起伏過大，影響大腦的營養補給。想讓大腦處于巅峰狀態，就得適時補充碳水化合物。
全谷類
英國心理系教授班頓曾針對一群一年級學童進行實驗，發現吃低gi（升糖指數）早餐的孩子，在一系列腦力測試中表現稍佳。全谷類不僅是低gi食物，還富含維生素e及維生素b群、葉酸、煙堿酸等。維生素b群不僅能幫助葡萄糖充分利用，也能協助蛋白質代謝，是維持腦細胞正常功能的必要營養素；葉酸則與神經發展、記憶力有關。
燕麥在營養界被稱爲“大腦的糧食”。燕麥是低gi食物，更含豐富的維生素b、e及鉀、鋅等礦物質，有助于空間記憶及認知。燕麥也含有”β-聚葡萄糖”的可溶性纖維，能阻礙膽固醇的製造與吸收，使血液中膽固醇濃度下降，因而減少心髒疾病、動脈硬化和中風危機，這三者都是失智症的已知肇因。
深海魚
腦部約60%是不飽和脂肪（包括約10%的omega-3脂肪酸），因此攝取富含omega-3的食物可保持細胞膜的彈性，使神經細胞的功能達到較佳狀態。深海魚的魚油富含omega-3；其中的dha是細胞膜的重要成分，尤其是腦和視網膜的細胞膜。無論在大腦皮質功能、記憶力維持，甚至胚胎與幼兒的腦部發育，dha都扮演重要的角色。
堅果
堅果類像杏仁、核桃、松子等，不僅是低gi食物，也富含omega-3脂肪酸。而且還有豐富的維生素e、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受自由基損害。美國農業部研究發現，堅果類中還含有一種礦物質”硼”，會影響腦部的電流活動，使人的智能反應變得更靈敏。
莓類富含抗氧化物，有助減少自由基的破壞，延緩老化；而且顔色愈鮮豔的莓類，營養價值愈高。美國塔夫茲大學人類營養研究中心的動物實驗顯示，三組分別喂食藍莓、草莓、菠菜等萃取物的老鼠，在運動神經功能（平衡感和協調性）、記憶力和認知能力的測試，都得到比較高的分數，其中又以喂食藍莓的那組老鼠成績最出色。別忘了莓類也含豐富維生素c。腦細胞合成主管記憶力的神經傳導物質乙酰膽堿時，也需要維生素c的參與。
南瓜是β胡蘿蔔素的極佳來源。荷蘭研究發現，多攝取β胡蘿蔔素，可維持較敏銳的思考能力。深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、番薯、木瓜、芒果等也都富含β胡蘿蔔素。
而南瓜子所含的鋅，可幫助腦部發育，有助腦部靈活運作；如果鋅攝取不足，容易導致記憶力衰退、注意力不集中。
最後謹記，要健康聰明，一定要吃早餐！
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