營養餐：爲孕産媽咪補些碘

生活在缺碘的內陸地區，孕産媽咪很容易發生缺碘。或許，有人認爲食用碘鹽能避免這個問題，新近營養調查表明，在人群中孕婦和乳母的碘水平是最低的。出現這種現象，其一是孕産婦對碘的需求量較大，其二是她們非但沒比平時更多攝取碘鹽，相反爲了避免妊娠期水腫、妊高症及産後通利乳汁，她們往往要少吃些鹽。那麼，怎樣避免孕産媽咪發生缺碘呢？食補當然是最可取
的。

淮山藥小點

≮美食原料≯

淮山藥500克、糖、鹽、烏梅、葡萄幹。

≮美食做法≯

1、將淮山藥去皮洗淨，上鍋蒸熟，搗成泥；

2、把烏梅煮汁，把葡萄幹泡軟後去籽、切碎；

3、將山藥泥與各種調料輔料調勻，如果過于稀軟可略煮收幹；

4、用保鮮膜像包包子一樣裹好，在上方扭轉，成型後取出，擺放在盤中。營養小特色：在各種糧谷類食物中，淮山藥含碘較豐富，是稻米的10倍，是面粉的15倍。另外，淮山藥還有健胃補脾的功效，很適合初秋進補。孕産媽咪可把這道淮山小點當成是早餐的主食，所含的澱粉是很好的能量。

菠菜蝦仁涼面

≮美食原料≯

菠菜300克、蝦仁100克、面粉200克、雞蛋1個；海苔、鹽、醋、橄榄油適量。

≮美食做法≯

1、把200克菠菜取葉去梗汆燙一下，用冷水過涼，部分放入打碎機打成汁；

2、用此汁和面，擀好面條，煮熟過涼；

3、把蝦仁去蝦線、洗淨，加調味品和太白粉和勻，下入溫油炸至呈黃色，撈出瀝去余油；

4、海苔切絲，雞蛋打散加鹽攤熟；

5、鍋中加底油，將煮好的面條、菠菜葉、蝦仁、雞蛋一起下入、略炒、盛盤，最後放入海苔絲作裝飾。營養小特色：在這道菜中，海苔、蝦仁能爲人體帶來豐富的碘自不必說，其中，菠菜和雞蛋的含碘量雖然不算高，但也可供一個人每天所需量的30%。

金針鮮蛤煲

≮美食原料≯

蛤蜊250克、金針菇50克、香菇幾朵、雞腿1只、檸檬半個；米酒、鹽、生抽、高湯各適量。

≮美食做法≯

1、香菇泡軟去蒂，金針菇去根洗淨，雞腿切成小塊，一起入開水汆燙，撈出棄湯；

2、把幾種主料加調料放入鍋中，慢慢煮，當蛤蜊煮開撇去泡沫，盛入小碗，食用前加檸檬汁調味。營養小特色：蛤蜊、金針菇、香菇等含碘豐富，口感清淡又不失鮮美，會讓孕産媽咪的秋季餐桌充滿誘惑。