在我們的餐桌上抗癌的食物是有很多的，可以根據自己的實際情況來選擇。在選擇適合的抗癌食物同時還要多注意飲食習慣，這對抗癌也會有很大的影響。今天，爲大家介紹一下抗癌要怎麼吃最好吧。
防癌吃什麼食物好
菜花富含豐富的維生素c、beta-胡蘿蔔素以及鉀、鎂等人體不可或缺的營養成分，長期食用可以有效減少心髒病的發生幾率，同時菜花也是全球公認的最佳抗癌食品。
玉米可防治高血壓、動脈硬化、泌尿結石等病症，並具抗癌作用。美國醫學界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，對抑製癌症有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學致癌物質失去活性。
大蒜
大蒜可以洗淨生吃，也可以炒熟吃，或用大蒜煮糯米粥，作爲癌症的輔助治療。
全麥食品
全麥食品中含有人體所需的各種維生素及微量元素，是人體最佳的粗纖維來源，無論男人女人，都需要在自己的早餐中添加這一食物。
蔥屬蔬菜
這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥等。動物實驗表明，這類蔬菜能預防結腸、胃、肺和肝等髒器的癌症。大蒜中的一些成分甚至能幹擾癌細胞的擴散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，從而有助于戰勝癌症。
猴頭菇已由中國藥學界製成猴菇菌片，用于預防和治療胃癌、食道癌等，有效率爲69·3%，顯效率爲15%。
除此之外，要防癌在飲食安排上還應該注意哪些呢？
防癌的飲食須知
高溫油煎炸的食品
因爲油鍋的溫度如燒到攝氏200度以上，鍋裏的食油進行著複雜的化學反應，食油裏會産生苯並芘等致癌物質，經過反複高溫的油所産生的致癌物質會更多。鍋裏的油如加溫到200度以上，油鍋裏邊會冒出煙霧。在油裏煎炸的魚或肉類可産生致癌的雜環化合物，煎炸時間越長，産生的致癌物質越多。
少吃紅肉
如豬肉、牛肉、羊肉等，吃得越少越好，可以雞、魚、豆類等食物替代。
鹽腌製的食品
包括腌製的肉、魚、禽、蛋和蔬菜，例如鹹肉、火腿、臘腸、用鹽腌製的各種鹹菜和醬菜。因爲在腌製食品中含有過多的鹽，對防癌不利，相反的有促癌作用。而且在腌製食品中，容易産生致癌物亞硝胺類化學物質。在腌肉類時，往往加入火硝防腐並能使肉類顔色鮮紅，這火硝是亞硝酸鹽或硝酸鹽類，在適宜的條件下，與肉類産生的二級胺類合成致癌性很強的亞硝胺。亞硝胺能使人類及許多動物産生癌症。
飲食防癌要科學合理，不可過于盲目。
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