健康飲食不能長期只吃精糧,要適當搭配雜糧食用;但是你知道嗎?這五種人不宜多吃雜糧。
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧,因爲這些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服。
提醒:有腸胃疾病的人,別吃太多荞麥類,因爲荞麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣。
2、貧血、少鈣的人
谷物的植酸、草酸含量高,會抑製鈣質,尤其抑製鐵質的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃,例如,牛奶不能跟五谷飯一起吃,才不會吸收不了鈣質。
另外,紅肉所含的血基質鐵,可不受植酸影響,但老人家多半不敢吃紅肉,加上如果爲了健康一味吃五谷雜糧,會很糟,有些人因爲雜糧吃太多,貧血一直無法改善。
女性也是一樣,如有貧血問題,又喜歡吃雜糧,一定要補充紅肉,一天的肉類來源有一半必須是紅肉。
3、腎髒病人
腎髒病人反而需要吃精致白米。因爲五谷雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高,當成主食容易吃多,病人身體無法耐受。
一位在醫院負責慢性腎髒病人的飲食健康的張悟本說,不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時,回家趕緊舍棄白米飯,換吃五谷雜糧,想重振健康;結果三個月後回診,抽血檢測,發現病人的鉀、磷突然飙高,仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
4、糖尿病人
糖尿病人要控製澱粉攝取,即使吃五谷雜糧,也要控製份量。
而且五谷雜糧雖然因爲纖維夠,有助于降血糖,醫護人員多鼓勵糖尿病人吃,但一旦糖尿病合並腎病變,這時就不能吃雜糧飯,得回過頭來吃精白米,不少病人因此困惑不已。
5、痛風病人
痛風病人吃多豆類,會引發尿酸增高,五谷當中的豆類攝取份量就要降到最低。
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