近期一項調查顯示，在全球早逝人群中，近一半人的死因與油的攝入量過多有關，這是因爲，油攝入過多會導致多種慢性病。很多人都不知道爲什麼自己就動脈硬化、心梗、冠心病了，其實就因爲吃太多油，油吃得太多很容易導致高膽固醇、高血脂、動脈粥樣硬化和冠心病等，這裏爲您整理了心血管專家在外從不點的菜，您一定要收好了，下次可別再點。
這些菜油太多不宜多吃
1、燒茄子
燒茄子吃著最香，也最下飯。但是你不知道的是，茄子疏松多孔，十分“吃油”。
2、地三鮮
地三鮮這道菜主要食材是土豆、茄子、青椒。可這些食材都需要過油炸，過油後茄子會像海綿一樣吸收大量的油。這道菜聽起來是一道“素菜”，但經過油炸後其含油量比一碗油滋滋的紅燒肉還要多。
3、幹煸豆角
幹煸豆角，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。油炸的幹煸豆角不僅熱量超標，還有可能帶來安全風險。因爲在油炸時，豆角可能外焦裏生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導致食物中毒。
4、炸藕盒
雖說藕是養生的食材，但它的澱粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含澱粉的食物經過高溫油炸會産生丙烯酰胺等致癌物，同時藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對健康著實有害。
5、水煮肉、水煮魚
水煮魚、水煮肉是我們最常點的兩個“水煮菜”，但其實我們吃過的都知道，這根本不是水煮菜而是油煮菜。雖然水煮肉湯裏面，上面是油下面是水，但當夾起肉時上面的油會吸附在肉和菜上，非常不健康。
6、幹鍋菜
幹鍋娃娃菜、幹鍋千葉豆腐、幹鍋白菜，這些是我們最常點的幾道幹鍋菜，但幹鍋菜想要達到“麻辣鮮香”的特色，大部分食材需要經過“過油”工序，這樣一來幹鍋菜的含油量就大幅提升，此外，幹鍋菜一般都需要持續加熱，最後大部分油脂都會被菜吸收。
7、毛血旺
毛血旺可以說是一道重慶名菜，同時也是一道非常“吃油”的菜。所有菜幾乎是用油來煮，可以說吃一口都是在喝油，一點都不誇張。
8、鍋包肉
這是一道東北風味菜，做法是把豬裏脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸等到金黃色再撈起，再下鍋拌炒勾就可以了。光油鍋至少就要進幾遍，其高油的本質可想而知，所以爲健康，還是少吃點爲好。
這些食物常吃有益心腦血管健康
杏仁：預防血小板凝結。研究發現，即使每周只吃一次堅果，也能減少1/4患心髒病的風險，其中特別推薦杏仁。吃法：將杏仁磨成粉狀，拌入沙拉、菜中，不但增加口感，也能充分吸收營養。
薏仁：降低膽固醇。薏仁降膽固醇效果不輸燕麥。它屬于水溶性纖維，可加速肝髒排出膽固醇。吃法：薏仁湯易增加熱量，最好將薏仁煮成飯。
菠菜：預防心血管疾病。菠菜富含葉酸，比其他營養補充劑更能有效預防心髒病。吃法：保存葉酸的最好方式是大火快炒，營養價值能保留最多。
木耳：抗凝血。研究發現，木耳含九種抗凝血物質，與洋蔥、大蒜效果類似。吃法：將幹木耳用水泡開，洗淨切絲，用熱水燙一下，撒上姜絲、糖、白醋、醬油涼拌。
海帶：預防血管阻塞。海帶屬于水溶性纖維，可加速膽固醇排出體外，還能預防動脈硬化。吃法：海帶本身含鈉，吃時少加調味料。
芹菜：降血壓。芹菜所含的芹菜堿，有保護心血管的功能。而且葉子的維生素c比莖高。吃法：選擇嫩葉，用熱水燙一下，做涼拌菜或沙拉均可。
玉米和玉米須：玉米須有利尿作用，幫助穩定血壓。吃法：玉米洗淨加水，煮成粥，玉米須煮水當茶喝。
黑芝麻：防止血管硬化。黑芝麻中的不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預防動脈粥狀硬化。吃法：嚼碎。芝麻的營養成分藏在種子裏，必須要咬碎殼才有效。
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