春天吃點綠油油的菜，不但能愉快心情，而且可以攝取豐富的維生素和礦物質，對提高免疫力也有一定幫助。
雞毛菜涼拌做湯都行
國家高級中式烹饪師 李健：雞毛菜色澤翠綠，口感細嫩，是一種營養價值較高的綠葉蔬菜。每100克雞毛菜中含826微克胡蘿蔔素(高于豆類、番茄、瓜類食物)，適合學生及長期用電腦的人群食用，而且還富含維生素c、鉀及膳食纖維等。雞毛菜味道清香，涼拌、炒食、做湯都可。雞毛菜快速煸炒半分鍾即可，炒太久口感和營養都會有所降低，黃瓜雞毛菜湯也不錯，味道清淡，營養豐富。
秋葵焯水後蘸醬汁吃
國家二級公共營養師 丁敏敏：氣溫明顯上升，很多人感覺口幹舌燥，除了多喝水，要多吃水果蔬菜，特別是深色蔬菜(胡蘿蔔、西蘭花、南瓜等)。我喜歡吃蘸醬菜，除了黃瓜、生菜，秋葵也不錯。秋葵被譽爲最佳的保健蔬菜之一，富含蛋白質、可溶性纖維素及多種生物活性物質，而且其中的黏液蛋白有幫助消化的作用。將秋葵焯水後迅速放入涼水中，拿出來後再蘸點生抽和芥末調的汁食用。
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