中醫認爲經常食用卷心菜能性甘平,無毒,有補髓,利關節,壯筋骨,利五髒,調六腑,清熱止痛等功效。圓白菜中含有豐富的維生素c、維生素e、β-胡蘿蔔素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。圓白菜富含維生素u,不僅能加速潰瘍的愈合,還能預防胃潰瘍惡變。經常吃卷心菜,能防止皮膚色素沈澱,減少青年人雀斑,延緩老年斑的出現。
海米,也稱蝦米或蝦仁,《本草綱目》指出:“凡蝦之大者蒸曝去殼,謂之蝦米,食之姜醋,馔品所珍。”清末民初,民間將其收作“海八珍”之一。海米味甘、鹹、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
今日,39健康飲食編輯給您推薦——海米卷心菜。
海米卷心菜
原料:卷心菜500克,海米25克,蔥花、生姜絲、精鹽、味精、白糖、醬油、黃酒、鮮湯、濕澱粉、麻油、精製植物油各適量。
製作:
1、將卷心菜洗淨,切成片,放入沸水鍋中稍焯,撈出瀝水;
2、炒鍋上火,放油燒至七成熱,下蔥、生姜稍煸,再放入海米、卷心菜稍炒;
3、加入黃酒、醬油、鮮湯、精鹽、白糖,燒至湯汁將盡時,加味精,並用濕澱勾芡,淋上麻油,出鍋裝盤即成。
功效:健脾和胃,補腎壯陽。適用于消化性潰瘍、慢性胃炎、性欲低下、陽痿等病症者。
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