防感冒常喝香菇湯

感冒一年四季都可以發生，特別是老年人、嬰幼兒和體弱多病者更是備受感冒的“青睐”。預防感冒的方法有很多，其中，喝香菇湯預防感冒便是一種非常方便且易于接受的方法。

日本醫學博士森喜做的研究成果證實，常食香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發生感冒。據說，居住在捷克境內的波希米亞人對感冒具有天然免疫力，這與他們經常在山裏采食香菇有關。香菇之所以能預防感冒，與其自身特殊的營養成分是密不可分的。科學家通過研究發現，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放幹擾素，而幹擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。此外，科學家們研究還發現，香菇的孢子上有槟榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成後，感冒病毒便失去了使人和其他動物發生感冒症狀的能力。因此，在感冒易發季節和流感流行時，應適當增加香菇的攝入量，備受感冒青睐的朋友更應格外注意。

香菇的食用方法有很多，可單獨食用，也可以與豬肉、雞肉、鴨肉等相配；可以通過炒、燒的方法烹製出美味的菜肴，也可以通過煮、炖的方法做成鮮美可口的湯。美國最新研究指出，雞湯能將感冒病毒排出體外，幫助人趕走流感，因此，若將香菇與雞肉一起炖湯食用，其防治流感的作用更強。具體做法爲：將1/2只雞（約500克）剁成塊，汆燙去血水，撈起洗淨備用；將12～15朵香菇泡軟、洗淨瀝幹去蒂再對切；將洗好的雞塊放入炖鍋內，加入適量水及蔥、姜、料酒等調料，蓋上鍋蓋炖40分鍾，40分鍾後再放入香菇和適量食鹽，繼續炖20分鍾後，調入味精，即可食用。對于反複感冒、出汗較多的氣虛患者，還可加入10枚大棗一起炖湯食用。