有些人認爲，剛出爐的面包夠新鮮，這樣吃才爽口。其實剛出爐的面包聞起來香，那是奶油的香味，面包本身的風味是在完全冷卻後才能品嘗出來的。
剛出爐的面包含有許多二氧化碳，這是在發酵與烘培過程中産生的，如果立即食用，可能會吃進太多二氧化碳，不僅容易漲氣，再者胃的消化功能較差的人食用後也容易産生胃酸。
面包剛出爐時，因爲仍在高溫狀態，面包的酵素作用持續進行著，約15分鍾後，當面包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才停止，此時面包中的二氧化碳已充分排出，消費者可以安心食用所以面包至大概至少要放上兩個鍾頭才能吃。
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