冬季吃什麼蔬菜好

冬季吃什麼蔬菜好？9種蔬菜最適宜

冬天吃什麼蔬菜好？冬季蔬菜不算少，在購買蔬菜時，應該選擇更適宜冬季食用的。下面，小編爲你推薦9種優質營養蔬菜。

1、菠菜

1杯(爲實驗所用量杯)菠菜的維生素k和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素a、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。

吃法：菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

2、蘿蔔纓

2/3杯蘿蔔纓中維生素k和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素c達到建議攝入量的75%以上。

吃法：簡單的吃法是洗淨蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。

3、莴苣

1·5杯煮熟的莴苣(莴筍)所含維生素a達到膳食參考攝入量。維生素a對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

吃法：將莴苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀烤熟。

4、南瓜

南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、維生素k和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。

吃法：南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜鹹皆宜。

5、芥菜

芥菜葉黃素和維生素k含量極高，另外也富含維生素a、維生素b族、維生素c和維生素d、胡蘿蔔素和膳食纖維。

吃法：芥菜主要用于配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

6、帶皮山芋

1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學院提出的每日建議攝入量的10%。

吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鍾。

7、西藍花

熱量低，纖維含量高，維生素c比大白菜、番茄和芹菜更高。

吃法：涼拌或加入沙拉。

8、胡蘿蔔

每100克含胡蘿蔔素1·35～17·25毫克，還含有維生素b族、維生素c、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

吃法：胡蘿蔔生吃可潔齒，整個烤著吃更營養。

9、紅柿子椒

1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素c是美國科學院提出的每日建議攝入量的250%。

吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然後澆上橄榄油和醋。