夏季多吃草莓營養又美味
眼下正是草莓大量上市的季節,芬芳的氣味令人饞涎欲滴。
草莓含有豐富的維生素和礦物質,每百克含維生素c高達80毫克,遠遠高于蘋果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素、核黃素等。
尤其豐富的維生素c可以防治牙龈出血,促進傷口愈合,並會使皮膚細膩而有彈性。
祖國醫學認爲,草莓味甘、性涼,有潤肺生津、健脾和胃等功效,飯後食幾顆草莓,有助于消化開胃,健脾生津。近來醫學家發現,經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。據國外醫學家研究,草莓中含有抗癌成分,可抑製腫瘤細胞的生長。在歐洲,草莓早就享有“水果皇後”的美稱,並被作爲兒童和老年人的保健食品。
草莓還有較高的藥用和醫療價值。
從草莓植株中提取出的“草莓胺”,治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。
服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞症。
食草莓花,對積食脹痛、胃口不佳、營養不良或病後體弱消瘦,是極爲有益的。
草莓汁還有滋潤營養皮膚的功效,用它製成各種高級美容霜,對減緩皮膚出現皺紋有顯著效果。
據測定,每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質0·4至0·6克,維生素c50至100毫克,比蘋果、葡萄高7到10倍。
而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素b1、維生素b12,以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。
臺灣人把草莓稱爲“活的維生素丸”,德國人把草莓譽爲“神奇之果”,可見是不無道理的。
草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多,口味特佳。
吃草莓要注意兩點:
首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形,但有些草莓色鮮個大,顆粒上有畸形凸起,咬開後中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的,長期大量食用這樣的果實,有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童,不能食用畸形莓。
另外,由于草莓是低矮的草莖植物,雖然是在地膜中培育生長,在生長過程中還是容易受到泥土和細菌的汙染,所以草莓入口前一定要把好“清洗關”。
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