巧做解酒護肝菜 胡蘿蔔不宜做下酒菜

巧做解酒護肝菜 胡蘿蔔不宜做下酒菜

節假日，親人聚會或朋友來家聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不得下酒菜。如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體，推薦以下幾點：

做下酒菜放點蜂蜜：研究發現，蜂蜜成分中含有一種大多數水果中沒有的果糖，它可以促進酒精的分解排泄，保護肝髒。酒後喝些蜂蜜水，可解除大量飲酒後頭痛之感。做下酒菜時不妨用蜂蜜代替糖類，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

做幾款豆腐美食：豆腐的大豆蛋白中，含有較豐富的半胱氨酸及維生素b1、b2。半胱氨酸能使酒精中的醛分解，並迅速排泄出體外，而維生素b1、b2也是酒精代謝的主要物質，可減輕心髒和肝髒的負擔。豆腐美食如家常豆腐、豆腐海帶湯等。

備幾款果蔬食品：因爲雞鴨魚肉等多屬酸性食品，爲了保持體內的酸堿平衡，下酒菜裏應有堿性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果、橘子、香蕉等果蔬食品。

應注意的是，胡蘿蔔不宜做下酒菜，胡蘿蔔素與酒精一起進入人身體後，會在肝髒中産生毒素而引起肝病，因此胡蘿蔔不能與酒同食。海鮮也不宜做下酒菜。