一般人炖肉的時候都放什麼調料?有人肯定說，當然是用香葉、肉桂、大料等做的肉料包啊!沒錯，這是最基本的讓肉更美味的調料。還有一種調料，不僅能讓肉味道更美，炖的更爛，還能起到降壓、降糖、幫助消化的功效，這種調料就是山楂。
准確來講，山楂是一種水果，口感酸酸甜甜，不僅能夠炖肉，還可以煲湯，讓湯更加鮮美。除此之外，做成糖葫蘆、山楂糕、山楂片等零食，是最常見的用法。它的用途很多，但人們往往只拿它當做食物，卻忽略了山楂還是一味藥材。
1、山楂可以降脂、降壓、抗氧化和增強人體免疫力，同時清除腸胃有害細菌，預防肝癌。患有脂肪肝的人群，首先推薦山楂養肝護肝。
2、山楂具有降低血清膽固醇和甘油三酯的作用，能有效預防動脈粥硬化，同時能夠通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。
3、山楂是女人的減肥利器，它含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等物質能有效阻斷並減少自由基的深長，增強機體的免疫力，對于防衰老、減肥有很強大的作用。
4、山楂能預防心腦血管等糖尿病並發症。因爲山楂具有助消化、降血脂等功效，對心腦血管等糖尿病並發症有很大好處。所以，中老年糖尿病患者應當適當吃一些山楂。
需要注意的是，山楂片、山楂糕等加工食品含有大量糖分，吃太多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，長期大量食用會導致營養不良、貧血等。所以，糖尿病患者只能適當食用新鮮山楂果。這裏推薦幾款適合糖尿病患者的山楂食譜：
山楂粥
材料：山楂25克，大米100克。
做法：
1、山楂洗淨，去籽和蒂;大米淘洗幹淨，浸泡30分鍾。
2、鍋中加水燒開，放入山楂、大米煮沸，改小火熬煮成粥即可。
山楂炖牛肉
材料：山楂100克，瘦牛肉250克，蔥花、花椒粉、鹽、雞精適量，植物油5克。
做法：
1、山楂洗淨，去籽和蒂;瘦牛肉洗淨，切塊，放人開水中焯去血水。
2、炒鍋倒入植物油燒至七成熱，下蔥花、花椒粉炒出香味，放入牛肉翻炒均勻。
3、倒入開水和山楂小火炖熟，用鹽和雞精調味即可。
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