銀屑病又稱牛皮癬，是常見而易複發的慢性炎症性皮膚病， 以青壯年爲多見。病人以其特有的皮疹、 好發部位及冬季病情加重、夏季減輕爲特征。
本病是多因素疾病，與遺傳、病毒感染、代謝紊亂、 內分泌失調、精神神經障礙及免疫反應異常有關。 代謝紊亂包括皮膚糖元含量增高、血清維生素b1和c、zn和ca含量降低，而se和fe含量增高。飲食治療的目的是糾正不良的飲食習慣，合理補充各種營養素， 配合藥物治療，以達到控製表皮細胞更換速度，使病情緩解。
1、應戒酒，不宜食用有刺激性、過于辛辣的食物。
2、高熱能、高蛋白質飲食， 以補償因皮疹鱗屑脫落而致的大量蛋白質丟失。
3、對玻脫性皮炎病人，由于代謝率高，每天需供給3000kcal熱量，150-200g蛋白
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