一種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節，寒食節等節日，是漢族的傳統節日食品。
食材：
糯米粉100克 菜汁70克 澄粉30克 豆沙餡適量 開水適量 豬油10克
做法：
1·原料備用。
2·艾草（也可用其它的綠葉菜代替），焯水後，放入料理杯，同時加入少量的清水。用料理機打成綠色菜汁。
3·糯米粉倒入容器內，加入菜汁。
4·混合成均勻的面團。
5·澄粉中加入開水，攪拌成團。
6·將糯米粉面團和澄面團，放入容器內。
7·揉成均勻的面團，加入豬油。
8·充份揉均勻，成三光的面團。
9·分成同樣大小的小劑子
10·將小劑子按成片，放上豆沙球。
11·慢慢用手推上去收口。
12·收好口後，放在兩手掌之間，揉成光滑的的青團坯子。
13·做好的青團坯子，下邊墊上一小片油紙。
14·均勻的擺入蒸籠內。
15·冷水上鍋，蒸十分鍾左右，即可出鍋。
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