經常吃火鍋的小夥伴們應該吃過蟹棒，煮過之後香嫩可口，無論是口感還是味道都讓人大大的滿足。那麼問題來了，蟹棒真的是蟹肉做的嗎？如果你真的這麼想，那你就太天真了。
蟹棒的製作工藝
原材料：魚糜、肉丸彈力增脆素、卡拉膠、蟹粉、蟹香精、香辛料、澱粉、紅色色素、蛋清、植物油、食鹽、味精、冰水
製作步驟：
1、將魚糜切成小塊，處理後放在0-4攝氏度的環境中備用
2、將冷凍的魚糜切塊放入打漿機種，先放入肉丸彈力增脆素、食鹽、味精、香辛料、蛋清、卡拉膠、蟹粉等高速打漿至肉糜融合，然後加入澱粉，低速攪拌均勻即可
3、用蟹肉棒成型機成形，成型後80-90度的熱水中煮15-20分鍾即可
4、煮熟後立即放入0-4攝氏度的環境中冷卻至中心溫度到8度左右，放入速凍庫種冷凍24-36小時，在零下18度的低溫庫種存儲。
總結
事實證明，蟹棒並不是蟹肉做的，而是用魚糜加工而成，至于爲什麼會有蟹肉的味道，是因爲加入了蟹粉或者蟹香精。
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