如何選擇酸奶
走進超市你會發現，酸奶的種類多的不要不要的——各種打折的促銷的，各種包裝的，各種噱頭的，那麼如何來選擇一款營養的酸奶呢？
1·看生産日期
超市裏有很多酸奶都會在臨近保質期的時候進行大促——買一送一的，買一送二的。碰到這種情況，你一定要注意保質期。我們前面已經說過，酸奶中的益生菌會隨著時間的增長呈指數死亡，越是臨近保質期的酸奶其中所含有的活性益生菌就會越少。雖然說這些活性益生菌即使是活著被你吃進去的也很難到達你的腸道吧，但是花錢買來瓶死菌心裏還是挺難以接受的。
另外有一次我發現，一些小的便利店會在每天晚上下班的時候把自己放酸奶的冰箱關掉，然後酸奶就會在那裏常溫一宿，想想這一宿這些酸奶裏面都會發生什麼化學反應，你還吃得下嗎？
所以，買酸奶的時候一定要看好生産日期和保質期！
2·看配料表和營養成分表
配料表上越是寫在前面的代表這個成分越多。所以一般酸奶的配料表第一位都應該是生牛乳。因爲只有這樣那才叫酸奶（第一位是水的叫飲料）。大多數酸奶的配料表第二位都是白砂糖，這又是爲什麼呢？
之前我們說過，因爲益生菌在發酵的過程中會對酸奶的口感有一些影響，所以加入大量的白砂糖可以遮蓋這種味道。但是這樣會增加精製糖的攝入。一般酸奶的糖含量都在12g左右，其中精製糖的含量就要在7g左右了，世界衛生組織推薦成年人每日攝入精製糖的量最好不超過25g，所以這些精製糖真的不能忽略啊！因此，不如選擇一些低糖的或無糖的酸奶比較好（糖含量低于10g），如果你真的覺得低糖的味道無法接受，拌上一點新鮮的水果也不錯啊！
那麼，要不要選擇果味酸奶呢？在講蛋白質的時候我們會發現，國家對于果味酸奶無論是蛋白質還是脂肪的含量要求都是相對純酸奶要低的。所以任何的果味酸奶都不如純酸奶好。爲了儲存，果味酸奶中所加入的水果一般都是含糖量很高的果醬。所以動動腦子就可以知道，這些減少的蛋白質和脂肪都被什麼替代了吧！
關于益生菌
國家規定，酸奶中必須含有保加利亞乳杆菌和嗜熱鏈球菌（也就是說如果沒有這兩種菌，它根本就不叫酸奶！）至于其它益生菌嘛，各位就看心情和口味隨便喝點吧！
總結：
酸奶是個不錯的食物。尤其對于乳糖不耐受喝不了牛奶的人來說是非常好的補鈣食物。但不要把酸奶想的太過全能，它並沒有那麼“神奇”。
選擇酸奶時不要太糾結于其中所含有的益生菌，因爲幾乎都無法進入你的腸道。
盡量選擇新鮮的、配料表簡單的、含糖量較低的酸奶，並控製每天的食用量。
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