大白菜是人們吃得最多的一種蔬菜，在古代有“百菜不如白菜”之說，可見人們對白菜的營養價值是非常肯定的。白菜藥食兼優，但食用時仍須注意以下事項。
爲什麼圓白菜養胃
中醫師介紹，包心菜富含多種維生素和氨基酸，對提高細胞免疫功能有作用，腫瘤患者、年老體弱者及多數慢性胃病患者可以經常食用。
卷心菜是十字花科植物甘藍的莖葉，又稱包心菜、洋白菜、圓白菜。中醫認爲，包心菜有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用于內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。其含有的維生素c等成分具有止痛及促進潰瘍愈合的作用，曾被提取做成藥品用于防治胃病，卷心菜中的微量元素钼對清除致癌物也有效果。
食用時仍須注意以下事項
1、《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2、大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
3、風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食爲妥。
4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會産生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
5、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間爲20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
6、不宜燙後擠汁作菜餡用，以避免營養素的大量損失。
圓白菜該如何挑選
首先看外觀，外表光滑、無蟲眼、無傷疤的圓白菜比較好。
其次看顔色，顔色呈鮮綠色的圓白菜比較新鮮，這種圓白菜營養也更好。
再次看根部，如果是淡綠色或者是偏白色，說明圓白菜很新鮮，如果發現根部已經開始萎縮、缺少水分了，那說明時間比較長了，不建議購買。
最後試一試手感，一般情況下，相同大小的圓白菜，分量重一些的比較好，而且用手捏時，如果感覺圓白菜捏不動，很硬，表明這種圓白菜很新鮮。
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