夏日調理腸胃，哪些食物能開胃？

夏季炎熱多雨，特別是進入“陽極之至，陰氣始生”的夏至時節，高溫高濕天氣最易引發脾胃不適，尤其是沒有食欲。下面就介紹幾種開胃的食物給大家，讓你胃口大開。

1、蔬菜：苦味菜

夏季氣溫高且濕度大，人容易精神萎靡、倦怠乏力、胸悶頭昏、食欲不振，此時吃點苦味的蔬菜將大有裨益。苦味蔬菜中富含生物堿、苦味素及維生素等，具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃的功效。苦味菜不僅僅只有苦瓜，還可以選擇苦菜、莴筍、芹菜、蒲公英、蓮子心等。

小妙招：如果你覺得苦瓜、蒲公英等苦味菜的苦味比較重的話，可以在烹調前，先將它們用淡鹽水焯30秒，然後再過一遍涼水。這樣不僅能去掉苦味，還能保持其碧綠的顔色。

2、肉食：鴨肉

夏季氣溫高，人體新陳代謝加快，能量消耗較大，所以蛋白質的供應須酌量增加。但吃牛肉、羊肉又怕上火，可以改吃鴨肉。鴨肉不僅富含蛋白質，且有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用。因爲鴨屬水禽，性寒涼，據中醫“熱者寒之”的原則，鴨肉特別適合體內有熱、上火的人食用。

小妙招：夏季食用鴨肉最好炖食，也可加蓮藕、冬瓜等食材煲湯食用，能起到清熱祛火，滋陰潤燥的作用。

3、湯肴：番茄湯

番茄湯酸酸甜甜，對于夏天開胃來說也是種不錯的選擇。中醫認爲，西紅柿有生津止渴、健胃消食的作用，因此很適合夏天吃。此外，番茄所含的番茄紅素的抗氧化能力是維生素e的100倍，具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射等功效，有植物黃金之稱。

4、調味品：食醋

天熱出汗多，人易疲勞、胃口差。此時不妨多吃點醋，既能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收、促進食欲，又能幫助解除疲勞、保持精力充沛。同時，醋還有很強的抑菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染性健康問題也有預防作用。

小妙招：

①在炒菜或做涼拌菜時，適當加點醋，美味且開胃；

②果醋也有促進消化、增進食欲的作用，適當喝一些也沒問題，但是有些果醋含糖量更高，屬于“甜飲料”，購買時需注意查看營養標簽；

③食醋雖然可以直接喝，但最好還是加點水稀釋一下。

5、飲料：熱茶

酷暑難擋，大家喜歡喝點涼茶來解暑。其實，熱茶才是解暑良方。茶性涼，具有清熱祛暑提神的效果，茶熱著喝，有助于刺激毛細血管舒張，將體內的宿熱通過毛孔排汗的方式發散出來，渾身通暢了，胃口自然也就會好起來。

其次，因爲茶葉中富含人體不可缺少的鉀元素（每100克茶水中鉀的平均含量分別爲綠茶10·7毫克，紅茶24·1毫克）。人體一旦缺鉀，正常運動就會受到影響，而且耐熱能力降低，使人感到倦怠無力。因此，夏日多喝茶，既解渴又解乏。

小妙招：菌類裏面的口蘑、榛蘑、銀耳等含鉀量也較高，可以用來熬湯喝。