橘子的組成有橘葉、橘皮、橘絡、橘肉和橘核，吃橘子時我們常常只吃橘肉，而把其它的丟掉，這是非常不明智的做法，因爲它們都有藥用作用。下面我們來看看橘子的各個組成分別的功效及吃法。
1·橘葉
功效：橘葉可以疏肝理氣、消腫散毒。
吃法：橘葉一片片用手搓洗幹淨，淘米水浸泡3小時，換水兩次。放入300毫升水中煮開，然後小火煮20分鍾即可。能疏解肝氣，化痰散結，對調理胃部疾病，如慢性胃炎，胃潰瘍，肺熱咳嗽。
2·橘皮
功效：橘子皮可以美容、除茶鏽、除臭，《本草綱目》中說陳皮(橘子皮)“同補藥則補;同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降。”可見在古代，人們就已經認識到橘子的藥用價值了。陳皮可以理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃。
吃法：
①橘皮粥：在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊幹淨的橘子皮，等粥煮熟後，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。
②橘皮湯：在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。
③橘皮茶：把清洗幹淨的橘子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。
④橘皮酒：把洗淨曬幹的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之後就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長，酒味更佳。
⑤橘皮菜：吃過橘子後，把新鮮的橘皮收集起來，清洗幹淨，在清水中泡2天，然後切成細絲，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。
⑥橘皮丁：把新鮮的橘子皮，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗幹淨，瀝幹後用刀切成小丁塊，然後放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來清爽香甜。
3·橘絡
功效：橘絡是橘皮內層的網狀筋絡。性味甘苦平，有行氣通絡、化痰止咳之功，主治痰滯經絡之胸脅脹痛、咳嗽咳痰或痰中帶血等症。
吃法：橘絡用開水浸泡10—20分鍾後直接飲用，也可以在煮大米粥時放一點，可緩解心胸憋悶、有痰易咳。此外，還可以將橘絡、陳皮、川貝、茯苓等煎服，能有效治療氣逆痰滯。
4·橘肉
功效：橘肉味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功，主治嘔逆食少、口幹舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等症。因其富含維生素b1、維生素p，可輔治高脂血症、動脈硬化及多種心血管疾病，還有明顯的抗癌作用，可預防胃癌。
吃法：幹豆36克、橘肉60克、柚肉30克將黃豆浸泡好，洗淨備用;將橘子肉與柚子肉和濕豆製成漿即可。橘肉中含有豐富的vc，而且受加熱的影響較小，柚子有良好的敗火作用。
5·橘核
功效：橘核是橘子的果核(種子)，性微溫味苦平，功專理氣散結止痛，對睾丸脹痛、疝氣疼痛、乳房結塊脹痛、腰痛等有良效。
吃法：用橘核沏茶，一般用3—5克;如果疼得厲害，可以用到10克。有理氣、溫胃、止痛的作用，既能驅寒，又能止痛。
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