香濃可口的牛軋糖不僅口感好,且飽腹感較強,平時當作補充能量的餐間零食享用非常合適,今天我就來教大家親手製作美味的花生牛軋糖。
花生牛軋糖
食材准備:
棉花糖180克,奶粉80克或100克(適當增加奶粉含量能使牛軋糖質地更松軟),黃油20克,花生200克,芝麻20克。
工具:
不粘鍋一口,矽膠鏟一只,不沾盤一個,擀面杖一個,廚房剪刀一把,保鮮袋一個。
做法:
1、花生烤香,去皮。包入保鮮袋封好口,用擀面杖壓碎待用。
2、芝麻小火炒香,盛入小碗待用。
3、大火熱鍋後轉小火,放入黃油待融化後倒入棉花糖不停翻炒至成糊。
4、撒入奶粉,翻炒均勻。
5、加入花生、芝麻繼續翻炒均勻後出鍋,並迅速放入不沾盤,用保鮮膜包裹手,壓製成模,冷卻後用廚房剪刀剪成小塊即可。
注意事項:
1、一定要用不粘鍋和矽膠鏟,牛軋糖在製作過程中特別沾。
2、喜歡奶味濃口感軟可多放奶粉,並縮短炒製時間。喜歡脆硬口感可少放奶粉,並延長炒製時間。
3、牛軋糖徹底冷卻後不會粘手,用廚房剪刀比水果刀更輕松製成小塊。
重要提示:
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