蹄筋向來爲筵席上品,食用曆史悠久,它口感淡嫩不膩,質地猶如海參,故有俗語說:“牛蹄筋,味道賽過參。”
≮功效≯
蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
≮適用人群≯
老少皆宜。
≮適用量≯
發製好的牛蹄筋每次100克。
≮特別提示≯
幹牛蹄筋需用涼水或堿水發製,剛買來的發製好的蹄筋應反複用清水過洗幾遍。用火堿等工業堿發製的蹄筋不要吃。
重要提示:
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