紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,而紫薯作爲紅薯的衍生産品,紫薯除了具有紅薯有的營養成分和保健效果外,還富含硒元素、鐵元素和花青素。
紫薯的營養價值
1·抗疲勞、補血、排毒
紫薯含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化吸收的氨基酸,維生素a、b、c等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必備食物。
與紅薯一樣,紫薯也含豐富的纖維素,可促進排毒,改善消化道環境,預防胃腸道疾病。
2吃紫薯降壓不發胖
美國化學協會(acs)一項新研究發現,每天吃紫薯可以降低高血壓,而且不會發胖。
若不油炸、不加黃油,一只紫薯只有110卡路裏,還含多種有益健康的營養物質。紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。
3預防甲狀腺疾病
紫薯富含碘,這種營養素對甲狀腺正常工作很關鍵。甲狀腺出問題會導致人的情緒、能量供應等出狀況。
吃紫薯要注意
紫薯營養價值高,不過在吃的時候,需要注意的是:
1、紫薯含碳水化合物較多,每次食用最好別超過200克。
2、紫薯不要空腹食,容易感覺燒心,建議可與含脂肪蛋白質豐富的食物同吃,如雞蛋,或配合其他蔬菜食用。
3、發芽的紫薯有毒素。紫薯發芽,澱粉和糖都會降解爲發芽所需的養分,降解過程中紫薯會釋放一些毒素,導致紫薯易黴變腐爛(因澱粉分解作用水分增加了,易壞)。
重要提示:
本文來自網友分享,我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷,有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題,請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑,千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命,科學養生。
相關標簽:排毒