紅薯的健康價值地位正在發生巨大的轉變，它不單單具有豐富的營養價值，同時還是個長壽瓜，紅薯怎麼吃才更營養？
第一，由于紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，它與米面一起作爲主食來食用，可以很好地進行蛋白質互補；
第二，紅薯含豐富的β胡蘿蔔素，屬于脂溶性維生素，要搭配脂肪類物質一起吃才能更好地吸收；
第三，紅薯含有豐富的膳食纖維，親水力很強，吃完紅薯記得要多喝水。
當然，有益的健康成分並不是紅薯所特有的，在《中國居民膳食指南》的十條膳食指南中，其中位列第一的，就是“食物多樣，谷類爲主，粗細搭配”，也就是說，無論哪一種食物多麼好，大家也不要盲從一種食物。因爲：沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關鍵在于平衡！
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